برنج از اصلی ترین مواد غذایی مورد استفاده در سفره های ایرانی است. دانه های برنج به صورت های متفاوتی پخته و آماده می شوند و می توانند با بسیاری دیگر از مواد غذایی ترکیبات خوبی به دست دهند. این ماده غذایی مفید، نه تنها در ایران که در بسیاری دیگر از کشور ها نیز طرفداران زیادی داشته و جزو خوراک های اصلی مردم به حساب می آید. ترکیب انواع جدید برنج با انواع بومی و قدیمی تر، باعث شده تا مخلوط های مناسب و مورد پسند خانواده ها حاصل شود. از طرف دیگر قیمت برنج شمال در مقایسه با سایر برنج های وارداتی کمی بالاتر بوده که به دلیل قیمت تمام شده و به دنبال کیفیت نسبتا بالای آن ها می باشد.

یکی از انواع برنج مورد قبول برای سفره های خانه و وعده های غذایی، برنج طارم هاشمی است. از آن جا که برنج جزو مواد غذایی بومی نواحی شمالی کشور به حساب می آید، برای تفکیک و نامک گذاری این محصول، از روش های مربوط به محل کشت و یا افراد پیشگام در تولید ان ها استفاده می شود. به عنوان نمونه، منشا برنج طارم، به شهرستان طارم در استان مازندران بر می گردد. همچنین برنج فریدون کنار به خاطر کشت در زمین های شهرستان فریدون کنار استان مازندران، به این نام خوانده می شود. قبلا هم اشاره شد که برنج هایی مانند هاشمی و کاظمی، اشاره به افرادی دارند که در پرورش آن ها همت گماشته و پیش قدم شده اند.

در میان این تنوع جالب توجه، طارم هاشمی فریدون کنار جزو شاخص ترین انواع برنج شمال ایران به شمار می رود. علاوه بر ویژگی های مناسب برای پخت و امکان تهیه کته های لذیذ، این برنج از عطر و طعم و همچنین ظاهر مناسبی نیز برخوردار است. به دلیل همین دانه های بلند برنج طارم هاشمی و همچنین عطر و طعم فوق العاده ای که دارد، جزو مواد اصلی برای پذیرایی در مجالس و میهمانی ها به شمار می رود.